La cuisine française

   La cocina francesa (La cuisine française )

Desde que empecé a estudiar el idioma francés (de eso ya un año) descubrí la"verdadera" comida francesa a través de mis maestros Benoît y Camille Parcollet;como siempre he sido una gran fanática de la comida he decidido  hablar sobre la maravillosa cocina francesa,la cual no es solamente como algunos  malamente piensan crepas de nutella o fruta.

Espero que las próximas entradas sean de mucha ayuda para ustedes que empiezan a conocerla o para aquellos que buscan aprender un poco más sobre ella, por lo pronto he aquí una pequeña introducción.

La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo  caracterizada por su variedad; fruto de la diversidad regional francesa tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento y  clase, como todas las demás gastronomías del  Mundo  ha ido cambiando conforme transcurre su historia con los distintos  movimientos políticos, sociales y artísticos.

Una manera sencilla de comenzar es  clasificándola  por regiones  de la siguiente forma:

-Cocina del noreste: utiliza mucho la  mantequilla, creme fraîche y  las manzanas.

-Cocina del sureste:  influenciada por la cocina italiana,  utiliza aceitunas, finas hierbas, y tomate.

-Cocina del norte: influenciada  por los belgas utilizan la papa , carne de cerdo, judías y  mucha cerveza.

- Cocina del este:   influenciada por los alemanes  utilizan el tocino, las salchichas y la cerveza.

Algo que es muy significativo de la cocina francesa es la enorme variedad de  quesos que posee, según mis maestros de francés tienen más de 365 variedades diferentes .

¡Eso significa que  se puede  comer una variedad de queso diferente por día durante un año entero!

Los productos agrícolas como el queso,  el vino , la carne, entre otros, ocupan un lugar excepcional en la cultura francesa, con numerosos productos regionales, que portan una etiqueta, calificados como productos de agricultura biológica.

Datos importantes de la cocina francesa

 -En el  año de 2006 comienza la lucha por que la cocina francesa,  forme parte de la lista del  Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

- En 2008  el presidente  Nicolas Zarkozy, apoya la  solicitud,  diciendo que Francia  es el país que tiene la mejor gastronomía del mundo.

- En  2010 el  comité  de   la UNESCO, que se encontraba reunido en  la capital de Kenia,  le otorga el tan ansiado   reconocimiento  a este país.    

Desde entonces la comida francesa forma  parte de la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, distinción que se le otorga al ritual de la mesa, a una práctica habitual social, a una cena que debe estar compuesta por el aperitivo, la entrada, el plato fuerte, con carne o pescado, acompañado de verduras, quesos, y el postre, recetas cuidadosamente seleccionadas, de acuerdo con los vinos y alimentos que se comen.

Por esto y mucho más los invito a que sigan  leyendo las siguientes entradas para descubrir postres, entradas, bebidas  y datos curiosos de esta  deliciosa gastronomía.

Adieu,mes amies! :)